主页 > G生活坊 >开饭抢鲜试:「俏江南」川麻够味的美味体验 >

开饭抢鲜试:「俏江南」川麻够味的美味体验

最近越来越多食家跟着小编,到处去吃香喝辣啰!不少店家伙伴都提供了开饭抢鲜试的机会,让食家们能品尝到店家的经典或创新菜色哦!不只能吃到美食,也能跟老饕同好们,一起分享到处觅食的乐趣,难怪每次食家们都是饱着肚子、带着笑容离开的!这次小编带着食家们,来到了台北信义区,品尝精緻川菜「俏江南」,丰富的13+1道菜,快来看看食家怎幺说吧!(原文出处)开饭抢鲜试:「俏江南」川麻够味的美味体验  从中国来台设店的俏江南,提供又麻又香的川菜,并调整辣度使符合台湾口味,不少艺人也都是座上宾。虽然即将搬离现址,但仍会由原来的团队搬至台北安和路上经营,好吃的菜餚还是继续吃得到哦!  开饭抢鲜试:「俏江南」川麻够味的美味体验当然还要加上特製蒜蓉酱才够味!   晾衣白肉 经典创意菜品,或可视为蒜泥白肉的进化版。将肥瘦、厚薄均匀的猪后腿肉薄片和小黄瓜片整齐地晾在竹架上,裹上胡萝蔔等蔬菜细丝后,以筷子协助捲起,再蘸上特製蒜蓉酱汁,十分够味。开饭抢鲜试:「俏江南」川麻够味的美味体验 ClaiRe Lin119:其实整道菜概念还是和蒜泥白肉相仿,主要就靠这特製的蒜蓉酱增添风味。不得不说这酱真是够味得很!稍微一蘸,便是浓郁的蒜香和天然的些微辛辣感在舌上散发开来!我爱!抹上蒜蓉酱入口,整体的口感脆中有嫩,黄瓜、细丝分别与猪肉各司其职,又融合恰当,香而不腻!(看全文)  开饭抢鲜试:「俏江南」川麻够味的美味体验之后加入食材与高汤。   滚石鲜虾 先以高于沸点的滚烫石头爆香红葱头、金针菇等香料,再加入白虾、黑木耳、丝瓜食材拌炒,最后淋上高汤、盖锅焖煮8分钟,不仅手法特殊,桌边秀的声、色、味效果也佳,当然,汤也鲜甜好喝啰!开饭抢鲜试:「俏江南」川麻够味的美味体验 栗 维尼:厨师会在桌边直接料理,表演多了许多看头。厨师首先将红葱等香料放入铺满热石头的锅内翻炒,过程中香味是阵阵飘出来。之后再依序放入主菜虾子、丝瓜与木耳,最后淋上黄澄澄高汤。听说这道菜的汤很辣,但栗与维尼喝一口后反而是意外的鲜甜味带点轻微的辣,这汤头后可是整桌抢着喝都见底了。虾子的部分虽然也很新鲜,但似乎有一点点煮过头。(看全文)
?-Claracasa:煮的时间过长,导致虾肉太硬,我估计应该煮5分钟左右就好了。   开饭抢鲜试:「俏江南」川麻够味的美味体验 砂锅猪肚焖牛腩 用鸡肉长时间熬製出全白的汤,加入猪肚、牛腩等增添风味,并以娃娃菜、山药等蔬果熬出甜味。并在起锅时加上红枣、泡入最后一种甜味。汤头喝起来有厚重的白胡椒味,尤其适合冬天饮用。开饭抢鲜试:「俏江南」川麻够味的美味体验 Jennifer Ch:牛腩的部分超级软嫩,不至于一夹就散,但是一咬就散!真的炖得非常彻底。猪肚的部分,我原先预期他的口感会是脆的,没想到一样焖煮很久的缘故,偏软烂,一咬就断,与一般吃的到爽脆的猪肚不同。而里头最令我惊豔的是山药!就是碗里右上角那块白色,焖煮的软硬刚好,保有适当的脆硬口感,但是入口却又是绵密的,真的好好吃啊!(看全文)   开饭抢鲜试:「俏江南」川麻够味的美味体验 古法蒸笋壳鱼 师傅以精巧刀工将新鲜笋壳鱼切片去骨,将全鱼放在底层覆有蛋汁的盘上,再洒上木耳跟丝瓜、淋上酱汁蒸熟。不仅鱼肉鲜嫩味美,蒸蛋也因吸入精华汤汁,香滑顺口,带有香气且清爽。开饭抢鲜试:「俏江南」川麻够味的美味体验 ♥JENNIES-自在生活♥:这道吃起来其肉质介于扎实与软嫩之间,俏江南用特别的蒸法先以蒸蛋平铺在鱼肉的下面,整条鱼以片状方式平铺后去蒸煮,最后淋上酱汁,吃起来没有土腥味,有些绵密(带着蒸蛋一起吃下去)…第一口吃下去觉得肉很软,我个人觉得还不错,尤其加上蒸蛋的口感很特别,淡水鱼的刺也比深海鱼要多一些,口味上算是比较清淡的口感。(看全文)
?-栗 维尼(小贾):之前在大陆吃过的鱼刺处理更佳,这道的蒸蛋竟比鱼还好吃,所以我给哭脸。  开饭抢鲜试:「俏江南」川麻够味的美味体验现磨豆浆加上六种酱料,準备做豆花!   石烹嫩豆花 俏江南的点心也很有特色,如这道石烹嫩豆花,将优质大黄豆每日研磨而成的豆浆倒入器皿后,再以热度达200°C的鹅卵石把豆浆再度煮沸,最后闷煮10分钟即成嫩豆花。可自行调配店家自製的三甜三鹹酱料,鹹口味少见且大受欢迎哦!开饭抢鲜试:「俏江南」川麻够味的美味体验 ClaiRe Lin119:鹹的为韭菜花酱、红糟豆腐乳及辣椒酱。甜的则有炸黄豆(麻花)、花生芝麻酱以及红糖蜂蜜。甜的豆花不稀奇,鹹的倒是让人好奇!没想到把三种特製酱料混在一起,韭菜花酱和豆腐乳结合起来别有风味~还有人笑说好像在吃涮羊肉的组合。吃起来像滑嫩的豆腐脑,有黄豆的香气,鹹的口味没有想像中可怕反而很有特色!还满好吃的呢!(看全文)   开饭抢鲜试:「俏江南」川麻够味的美味体验 ?-刀工菜小掉漆
 卖相极好的「东江千叶豆腐」,一上桌就引来食家的惊豔,每片仅0.3cm的好刀工让也人转不开视线。食家直言「口味不够重、只吃到白豆腐味」、「可惜了刀工,豆腐品质很好,不过把料一起蒸入味应该更佳」,也有人缓颊「前几道菜大开杀戒吃香喝辣,因此再来点清淡的菜色都已经无法再掀起任何涟漪」。但仍有食家觉得在刀工精美及口感清爽上还算过关,或许可以提供给俏江南做为之后调整的参考。   开饭抢鲜试:「俏江南」川麻够味的美味体验  在平日晚上的聚会,食家们都还赏脸到场,小编实在太感动了!多数食家都是第一次踏进俏江南的店,也首次吃到麻而不辣的俏江南川菜,桌间不时传出对菜色的惊叹,原来料理的手法可以这幺多变、呈现可以如此精緻。虽然在口味上食家们并不是全都喜欢,但每个人却也都找到一些符合自己口味的菜色哦!

 这次比较特别的是有食家带了专业单眼前来拍摄,但受限于圆桌,照片角度同质性颇高,因此希望在之后举办的活动,能对于摄影角度事先多做安排及调整,好让食家们能拍到更多令人垂涎欲滴的好画面啰!

 而且,小编还偷听到了!食家们不仅一起讨论对菜餚的想法、交换对食材的知识外,也交流了不少美食店家的资讯,好像每个人都跃跃欲试啊!下次大家如果揪团要去吃东西的话,一定也要拉小编一起,不要独漏小编啦!

 

随时接收最新资讯
快加入OpenRice粉丝团!开饭抢鲜试:「俏江南」川麻够味的美味体验

 

您可能会感兴趣的文章 

晓确幸x bliss 清香柠檬蜜塔幸福登场

【中秋必吃】10家烧烤好店 食家狂推

米其林就是要这样吃! 不出糗必懂10招~



     上一篇:
     下一篇: